Πρόκειται για το είδος που έχει συνηθίσει εδώ και δεκαετίες η ελληνική αγορά σαν βάση για την παρασκευή του ελληνικού καφέ. Αντιπροσώπευε ανέκαθεν το 90% του συνολικού όγκου εισαγωγών καφέ στην Ελλάδα και το ποσοστό αυτό, μολονότι τα τελευταία χρόνια έχει μειωθεί κάπως προς όφελος των καφέδων Κεντρικής Αμερικής, εξακολουθεί να είναι μεγάλο.

Ο καφές της Κολομβίας κερδίζει συνεχώς έδαφος τόσο στην παγκόσμια όσο και στην ελληνική αγορά, καθώς συνδυάζει χαρακτηριστικά όπως «γεμάτη» γεύση -ή «σώμα» όπως αποκαλείται στην γλώσσα των ειδικών του καφέ, αγγλιστί «Full Body»- με χαμηλή οξύτητα – δεν «γαργαλάει» την γλώσσα και τον ουρανίσκο έντονα- ενώ έχει και έντονο άρωμα που διατηρείται και στο φλιτζάνι. Η ανώτερη ποικιλία του – και αυτή που χρησιμοποιούμε αποκλειστικά στο κατάστημά μας – είναι η Supremo, που διατίθεται σε ξανθό και σκούρο ψήσιμο.

Και εδώ τα βασικά χαρακτηριστικά είναι το λεπτό άρωμα (δίνει μια αίσθηση μπαχαρικού) και η μεστή μάζα. . Μια ειδική ποικιλία ανωτάτης ποιότητας είναι η ANTIGUA SANTA BARBARA με ακόμη πιο «μεθυστικό άρωμα».

Και αυτός έχει τα γενικά χαρακτηριστικά των καφέδων Κεντρικής Αμερικής. Πιο πικάντικός από τον Κολομβιάνικο και λιγότερο όξινος από τον Κοσταρικανό, ιδανικό σαν συστατικό του Espresso.

Καφές με ιδιαίτερα πλούσιο άρωμα και πολύ έντονη οξύτητα που διατηρείται στο φλιτζάνι, είτε καταναλωθεί σκέτος είτε με γάλα. Είναι η ποιότητα με τους πιο πιστούς φίλους.

Απαλός και πλούσιος καφές από την Ινδονησία και το νησί της Java που διακρίνεται για το πλούσιο σώμα, την οξεία γεύση και το λεπτό άρωμα του.

Η ποικιλία με την μεγαλύτερη αύξηση στην κατανάλωση τα τελευταία χρόνια, χρησιμοποιείται πια σχεδόν σε όλα τα χαρμάνια. Ισορροπεί την δύναμη στον εσπρέσο και δίνει σώμα στον γαλλικό.

Έχει κι αυτός τα χαρακτηριστικά των καφέδων της Κεντρικής Αμερικής, η βασική του ιδιαιτερότητα είναι όμως πως η καλλιέργειά του γίνεται σύμφωνα με τους κανόνες της Βιολογικής Γεωργίας – χωρίς χημικά λιπάσματα. – κάτι για το οποίο έχει λάβει πιστοποίηση από φορείς της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Ελαφρύς και γλυκόπιοτος καφές.

Αφρικάνικος καφές με χαρακτηριστικά Κεντροαμερικάνικου (έντονο άρωμα, χαμηλή οξύτητα, γεύση που σοκολατίζει) Ιδανικό για βασικό συστατικό ενός εσπρέσο μεσαίας δύναμης.

Πρόκειται για Κολομβιάνικο καφέ που έχει υποστεί την επεξεργασία αποκαφείνωσης που περιγράφεται σε άλλη σελίδα.